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小小一瓶優酪乳卻有大大學問，在眾多網路資訊中，如何才能辨別您喝下的優酪乳是否保腸保胃又保安心？千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，聰明的消費者可以掌握1.是否符合國家標準；2.菌種是否齊全；3.國家健康食品認證和保存方式，掌握這四種原則，可以保腸保胃保安心。
邱詩涵營養師指出，中華民國國家標準（Chinese National Standards, CNS）將各類產品訂定品質規範，符合此規範內容的產品才符合CNS標準。其中，優酪乳則屬於CNS 3058發酵乳標準中的一類，規範中發酵乳類的要點，則在於每克的發酵乳中需有1000萬以上的活性發酵菌，乳蛋白質則需達2.7%以上的標準。而目前市面上大部分優酪乳，多會註明其每毫升所含的好菌數，不過在此提醒，好菌數並非越多越好，因為每次補充後停留體內的好菌數是有限的，因此飲用發酵乳重點在於是否能定期補充，讓好菌得以發揮所長。
優酪乳中的好菌各有不同長處，邱詩涵營養師進一步指出，A菌-亞斯菲德菌（Lactobacillus acidophilus）又稱嗜酸乳桿菌，顧名思義是適合在酸性環境下生長的乳酸菌，而保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）更是多數優酪乳獨特的風味來源。
另外，也有所謂的機能菌，包含民眾最常聽到的B菌，也稱雙歧桿菌，多存在於大腸。而B菌中較常見菌種如雷特氏B菌（B. lactis）等，此類菌株最大特色在於雙歧結構，能有效在腸道表面構成保護膜，對於腸道防護作用有絕佳的效果。
部分民眾常常以人體內的胃酸、膽酸不利於好菌生存，因此對優酪乳產生質疑。邱詩涵營養師解釋，並非所有菌種都會受此影響，仍有部分強壯的好菌可經過考驗而直達腸道。判別好菌是否可安全達陣，最簡單的方式便是檢查該優酪乳是否獲得國家健康食品認證，經由實驗驗證與主管機關的認可，便能確保優酪乳中的好菌能夠幫助腸道維持菌相平?。
邱詩涵營養師說，優酪乳中的好菌因其活性有溫度的限制，必須要在冷藏的環境下保存。因此，購買優酪乳時須注意該產品是否在恆低溫的環境中冷藏，這樣才能買到安心且具有活菌的優酪乳。另外，有些民眾在冬季想要品嘗優酪乳會先放置一陣子，待其較不冰冷後再飲用。此方法確實可行，因為在離開冷藏環境一小時內的優酪乳，菌數仍可維持，可放心飲用。
除了標示與成分的提醒，飲用優酪乳時邱詩涵營養師也建議民眾搭配蔬菜、水果類的食物一起飲用、相輔相成。在不過量、每日飲用一至二杯的習慣下，均衡飲食搭配優酪乳可讓您一同保腸保胃保安心。
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入冬首波寒流報到，氣象局8日上午才針對18縣市發布低溫特報，合歡山晚間也開始下起陣陣冰霰，還出現短暫飄雪，讓不少守候的遊客超級興奮，紛紛在臉書「合歡山賞雪機動團」好康偷偷說分享影片、照片。
根據氣象局預報，周四寒流南下，各地氣溫都將明顯下降，中部山區上半天有局部短暫雨，之後水氣減少轉為乾冷的型態，冷空氣前緣水氣配合高山低溫，預估合歡山8日晚間至9日清晨有機會下雪。
晚間9時多，合歡山果真下雪，讓在場等候的民眾非常開心。公路總局宣布，省道台14甲線18公里處翠峰到41公里處大禹嶺路段，8日晚間9時到9日上午7時實施預警封閉，並視天候及道路狀況，再決定開放或限加掛雪鏈車輛通行，提醒民眾要備妥雪鍊並做好保暖措施。
▲入冬首波寒流發威，合歡山晚間飄雪民眾超嗨。（圖／網友陳韋成提供）
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